Atractivo cuchillo de cocina de Acero Inoxidable Global Sai, acabado a martillo. Cuchillo especial para vegetales, perfecto para uso profesional. Largo de hoja: 19 cm. Modelo Global SAI-04 Cocinero. Fabricado con la mejor calidad.

Descripción

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Atractivo cuchillo de cocina de Acero Inoxidable Global Sai, acabado a martillo. Cuchillo especial para vegetales, perfecto para uso profesional. Largo de hoja: 19 cm. Modelo Global SAI-04 Cocinero. Fabricado con la mejor calidad.

Después de muchos años sin presentar novedades, la firma Global ha lanzado la línea de cuchillos Sai. Diseñados por Korin Yamada siguen la línea de calidad de Global, la diferencia más importante se encuentra en la fabricación y estructura de la hoja:

– Hoja fabricada en 3 capas, esto permite obtener un hoja más afilada ya que está fabricada con 2 tipos de acero distintos y se obtiene el máximo rendimiento de cada tipo de acero.

– La capa central (corte) está fabricada en acero inoxidable Cromova18

– Las capas exteriores (una a cada lado) son fabricadas acero inoxidable. Estas capas exteriores protejen la capa central de oxidación, manchas, arañazos, etc..

– El borde del corte ha sido pulido, este detalle confiere un filo superior y mantiene el filo durante más tiempo.

– La hoja presenta un acabado martilleado conocido en Japón como Tsuchime, no es únicamente estético, aporta también un mejor deslizamiento de la hoja al cortar.

– Dureza de la hoja: 58-59 HRC

– El mango sigue la línea de un mango hueco y ergonómico con los característicos «puntos» negros de Global.

– Características:

• Longitud de la hoja: 19 cm
• Dimensiones del producto: 38,7 x 8,9 x 2,5 cm
• Número de modelo del producto: SAI-04
• Fabricado con el mejor acero de alto carbono Cromova 18 diseñado exclusivamente para los cuchillos Global.
• Mango hueco para un perfecto equilibrio.
• Mango antideslizante.
• Fuerte construcción sin rebabas.
• Tipo de Hoja: Afilada por ambos lados, apto para diestros y zurdos.

Los cuchillos GLOBAL están fabricados con acero inoxidable de la mejor calidad: Las hojas están hechas de CROMOVA 18 con
una dureza de 56 – 58 HRC para que su hoja sea resistente y muy afilada. Su diseño «hecho de una pieza» asegura que sean
fáciles de coger y usar. Cada cuchillo está diseñado para un perfecto equilibrio en la mano.

AFILADO

El cuchillo debe ser afilado regularmente para que permanezca siempre en perfectas condiciones. Es desaconsejable el uso
de materiales ferríticos para su afilado, ya que son demasiado abrasivos para las hojas del cuchillo GLOBAL.
Es recomendable para ello:
– El afilador manual GLOBAL, muy fácil de utilizar y cuyas ruedas cerámicas están especialmente diseñado para nuestros
cuchillos.
– La chaira cerámica G-45, que garantiza un perfecto filo.
– Las piedras de afilar GLOBAL garantizan también un resultado óptimo. Disponemos de una amplia gama de modelos: El de
grano medio suele ser suficiente pero si la hoja del cuchillo está particularmente desafilada debería utilizarse uno de menor
grano. La piedra de 120 granos es una buena elección en este caso.

LIMPIEZA

Es recomendable limpiar los cuchillos GLOBAL a mano y con jabón y agua caliente. Acto seguido se recomienda enjuagar
el cuchillo en agua limpia y secarlo con una toalla seca. Es muy importante no utilizar el lavavajillas para limpiar los cuchillos
GLOBAL.

AVISO

Los cuchillos GLOBAL están muy afilados y deben permanecer alejados de alcance de los niños. Para ello es recomendable
utilizar los soportes verticales (Tacos) GLOBAL o bien las barras magnéticas GLOBAL de diferente longitud. También ofrecemos
soportes horizontales si lo que se desea es que permanezcan en el interior de un cajón.

HISTORIA

Cuchillos Global. Tradición samurái. Hace mil años, herreros japoneses desarrollaron el gran arte de la producción de espadas para proporcionar cuchillas fuertes y con forma para el guerrero samurái, la temida casta guerrera.En la actualidad, siguiendo con la tradición de espadas samurái, artesanos japoneses están produciendo cuchillos Global de la más alta calidad, fabricados por Yoshikin en Niigata, Japón.Al principio, los cuchillos de cocina de Global fueron diseñados por primera vez en 1985 por Komin Yamada.Cuando Komin Yamada fue encargado para esta tarea, tuvo que desarrollar una serie de cuchillos que fuesen verdaderamente nuevos y revolucionarios, utilizando los mejores materiales disponibles y las últimas técnicas de fabricación.Él apostó por fabricar una serie de cuchillos de cocina que atrajeran tanto a los cocineros profesionales como aficionados. También era importante que fuesen cómodos y fáciles de manejar.